【焦糖坚果塔】
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
酥到掉渣的塔皮，加上焦糖包裹着各种坚果，又酥又甜的美妙口感，真的治愈感十足！ 满满的坚果，看着就是健康的味道，真的不打算啃一口吗？ 逢年过节都非常适合拿出来的零嘴， 用来送礼也非常得体鸭！ 假期不如在家做一份坚果塔？ 无需经验，无需技巧， 主要一口小锅，一个烤箱， 就能完成人见人赞的健康小零嘴！ 还不赶紧动起来？！
【焦糖坚果塔】营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【焦糖坚果塔】的食材2人份
- 无盐黄油80克
- 糖粉45克
- 精盐1.5克
- 低筋面粉145克
- 杏仁粉15克
- 全蛋液25克
- 碎冰糖50克
- 水怡35克
- 无盐黄油15克
- 淡奶油30克
- 盐1.5克
- 随意搭配坚果305-400克
【焦糖坚果塔】的做法
1
室温软化黄油至可以轻易按压即可
2
加入糖粉和盐，混合搅拌均匀至看不见糖和盐
3
倒入常温的蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合
4
过筛加入低筋面粉和杏仁粉，压拌均匀至看不见粉状
5
将面糊轻轻揉成团，避免揉压起筋（起筋以后烘烤会回缩） 将面团分成22-25g均匀大小的小团
6
将面团放入模具按压调整成型
7
在调整完毕的塔皮底部扎上几个洞洞排气
8
塔皮只要160度烘烤20分钟即可，烤至8成熟就可以了
9
铐制塔皮的时候我们可以把坚果和干果混合均匀
10
将糖浆部分的全部材料都倒进锅中，中小火慢煮糖浆 将所有的材料混合均匀后就可以停止搅拌了
11
熬至118摄氏度就可以关火了 倒入坚果混合均匀 尽量让每一颗坚果都粘上糖浆
12
将坚果放入塔皮上，调整成塔状就大功告成啦
成品图
【焦糖坚果塔】的烹饪技巧
喜欢吃焦口的，可以回炉，160度再烤10分钟左右