婆婆丁馅水煎饺
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这个季节是北方吃婆婆丁的大好时节，千万别错过春天的美味，婆婆丁作为一种“天然抗生素”，有时可以达到药用效果。常吃婆婆丁能开胃健脾，清热去火，我家隔三差五做一次，家人还是吃不够。
婆婆丁馅水煎饺营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
婆婆丁馅水煎饺的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋2个
- 蒲公英叶1把
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 五香粉适量
- 蚝油少许
婆婆丁馅水煎饺的做法
1
第一天晚上将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，放入保鲜袋，送入冰箱冷藏。喜欢的可以做汤面水煎饺，不汤面除了水煎还可以包饺子
2
采摘回来的婆婆丁摘洗干净，切碎撒点盐，腌制10分钟，攥掉水分备用。鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。葱去皮洗净切碎，将煎好的鸡蛋和婆婆丁碎、葱碎放入容器，加入盐、五香粉、少许耗油搅拌均匀
3
第二天早上取出备料，面团揉成长条，看看这面团是不是饧的很好
4
切成均匀的面剂子，擀成饺子皮，就可以包饺子了
5
所有的饺子包好备用
6
平底锅刷底油，下入包好的饺子，小火慢慢煎
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用铲子推一下，能推动说明底边煎好，倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅熟
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收干水分，水煎饺就做好了
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出锅装盘，可以开餐了，看着是不是特别有食欲，可好吃了，有兴趣的朋友不妨试试
成品图
婆婆丁馅水煎饺的烹饪技巧
婆婆丁可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩的叶子洗净，沥干水分蘸酱吃，东北人的大爱，略有苦味，很清香爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，过冷水。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等各种喜欢的调味料，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。需要注意的是婆婆丁性寒，患有风寒感冒的要慎重食用