千层肉饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
这“千层肉饼”色泽金黄、层次鲜明、外焦里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢，让你吃上一口就停不下来。这个饼最大的特点就是体现在层次上，面皮薄薄的，再加上肉馅加入饼中，用小火慢慢烙熟，当肉饼要出锅的时候那香气四溢，令人垂涎，真实好闻好看又好吃，一起学起来吧！
千层肉饼营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层肉饼的食材2人份
- 面粉300克
- 肉馅300克
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 花椒油适量
- 香油适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 小香葱4根
千层肉饼的做法
1
调制肉馅：在肉馅中放入生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、花椒油适量、香油适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、小葱4根，顺一个方向搅拌上劲
2
面粉调入温水，用筷子搅拌成絮状后和好，饧20分钟，然后分成几个相同大小的面团
3
将面团在案板上擀成一张大概长方形的面片，我擀的相对较薄些，然后将面片长边三分之一，两处各切一刀，下边也是一样的切法，中间留相同长度不要切段
4
将搅拌好的肉馅平铺在切好的面皮上，边缘不要铺满，便于一会封口，从左边的三分之一向中间折叠，并按紧边缘，其他操作一样，最后折叠成一个长方形的饼，按紧边缘即可
5
锅中放入少量的油，把饼放入小火慢慢煎，煎成两面金黄即可
成品图
千层肉饼的烹饪技巧
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