金华酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。 金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。口感更好，更多人买了。 在网上看到有卖，便买来尝尝，真是好吃，便打算自己也试试，由于不喜欢肥肉，便用猪油代替。
金华酥饼营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
金华酥饼的食材2人份
- 中筋粉225克
- 猪油90克
- 水63克
- 糖粉30克
- 梅干菜50克
- 猪油（馅料）50克
金华酥饼的做法
1
将梅干菜用水泡发，挤干水，加猪油翻炒均匀
2
将225克中筋粉，90克猪油，30克糖粉，63克水揉成水油皮面团
3
将揉好的面团分成20克一个的小剂子
4
将小剂子擀成牛舌状
5
上面刷上玉米油，向一头卷起
6
再擀开
7
上面刷上玉米油，卷成小卷
8
小剂子盖上保鲜膜静置20分钟
9
拿一个小剂子两边往里折
10
擀开
11
里面包入馅料
12
包的像包子一样
13
翻一面放入烤盘
14
粘上芝麻
15
放入烤箱上火180度正火160度20分钟，转上火200度正火180度5分钟
16
上色均匀即可出炉
成品图
金华酥饼的烹饪技巧
如果用肉馅做，肉的比例是六分精，四分肥，那样出来的味道才好
根据各人烤箱属性调整烘烤温度