鸡蛋麻花
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
喜欢做各种点心，对于油炸制品却一直绕道而行。撇开健康问题不说，单是炸制后剩下的一锅油，就让人不知所措。若是大批量制作，倒是不必太发愁，而为了一小碟食品起一大锅油，总感觉太那什么。自从空气炸锅在手，就一直揣着这心，却总是为各种羁绊而搁置。而今，终于决定且把各种西点扔在一边，在临近传统节日的时间，制作一些传统食品。麻花似乎看起来比较简单，就以之先。看看空气炸锅是不是可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型，做成最惯常的麻绳状，结果很理想。虽然第一次做麻花，成型的功夫差了点，然而，只用少少油，制作出来的麻花也像模像样了。油气少，适合轻口味人士。
鸡蛋麻花营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋麻花的食材2人份
- 面粉145克
- 鸡蛋40克
- 细砂糖50克
- 温水45克
- 小苏打1克
- 油适量
鸡蛋麻花的做法
1
用料：面粉145克，细砂糖50克，鸡蛋40克，温水45克，小苏打1克，油适量
2
将细砂糖，小苏打，鸡蛋打入大碗，搅打至乳白色，加入水，搅拌均匀。筛入面粉，揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右。分割成约15克/个
3
搓成细长条，对折，拧成麻绳，再对折，再拧成麻绳，捏紧端头。遍身刷油
4
空气炸锅200度，预热5-10分钟，放入刷好油的麻花，转180度，烤15分钟左右。其间，每5分钟取出刷油一次。待麻花呈黄褐色，即可。晾凉后密封保存
成品图
鸡蛋麻花的烹饪技巧
给麻花刷油时注意全身抹遍，不留死角，
炸制过程中不要频繁取出查看，以免热量流失，起发不好
刷油越多，口感越香越酥脆，可根据自己喜好掌握