虾仁独面筋
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
妈妈经常做的天津经典传统菜。独面筋是一道天津经典传统菜。为什么独面筋是天津的经典传统菜呢？这源于天津的方言。我们一般将炖称为咕嘟，比如说炖鱼，会说咕嘟一会儿，好入味。独面筋的“独”字是“微炖”的意思，就是稍微咕嘟一会儿。因此，独面筋的烹饪方法是炖。独面筋可以素独，也可以搭配海鲜，或是肉片独面筋。源于面筋很随性，无论是素独，用调味品调味，还是搭配海鲜或是肉类，咕嘟一会儿味道都很棒。 这道虾仁独面筋属海鲜类，味道鲜美，也是妈妈偏爱的一道美味。妈妈做这道菜比在饭店吃的这道菜更加可口。我学着做也像模像样，家人喜欢。
虾仁独面筋营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁独面筋的食材2人份
- 面筋120克
- 虾仁150克
- 油 15毫升
- 盐2克
- 白糖10克
- 酱油8毫升
- 葱姜5克
- 淀粉5克
虾仁独面筋的做法
1
虾仁、面筋洗干净
2
面筋切成块，虾仁去虾线
3
锅中加水烧开，虾仁入锅焯水后捞出控干水
4
面筋入锅焯水后捞出控干水
5
起油锅，葱姜入锅煸香
6
面筋入锅翻炒
7
加酱油翻炒
8
加适量的水
9
加白糖翻炒后盖上锅盖咕嘟一会儿
10
咕嘟5分钟左右将虾仁入锅翻炒
11
再咕嘟2、3分钟加盐翻炒
12
淋入水淀粉，芡熟即可盛出享用
成品图
虾仁独面筋的烹饪技巧
虾仁可以水焯，也可以入菜前用油滑，或是直接入菜
面筋焯水可以去浮油，也可以去油腥味，以提升菜品口感
如果是素独面筋，建议添加少许味精或是鸡精调味，出锅前再淋少许芝麻油
调味品依据个人口味添加