清烧苏州美食鸡头米
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
苏州鸡头米（芡实）在每年的8月中旬开始陆续上市，芡实在苏州地区非常受宠，每年的价格不断的在攀升，现在市场零售每斤鸡头米的价格在100-150元左右，鸡头米全都是由纯手工拨，没有办法用机器代替，所以产量不高，尤其是在中秋节之前，鸡头米是供不应求，中秋节送礼首选产品，鸡头米的做法其实很简单，越是简单越能体现芡实的美味，一样美食无须太复杂的烧制就能达到美味的效果，这取决于食材本身，苏州鸡头米就是这样一样美食，清烧就能达到极致的美味效果，调味料只需用到糖，无须其他调味料
清烧苏州美食鸡头米营养建议
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含糖量 56.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清烧苏州美食鸡头米的食材2人份
- 芡实米200克
- 糖适量
清烧苏州美食鸡头米的做法
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先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻，想快速的话放入水中，（我们都买的是200G小包装，这样比较合适一家三口吃）
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解冻好的鸡头米，最好放入清水中养一段时间这样，可以让它恢复到原来的状态
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把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米
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水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮8分钟左右，即可出锅，因为鸡头米越煮越老，基本上大火控制在8分钟即可
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出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香
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出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香
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可以加入蜂蜜，白糖，根据自己口味来添加
8
或着加上桂花 味道还要攒
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正宗苏州鸡头米清香 口感糯
成品图
清烧苏州美食鸡头米的烹饪技巧
鸡头米本身就可以生吃，所以煮的时间不宜过长，过长了反而会老