回锅带鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
回锅带鱼只煎不炸，营养破坏小，凸显带鱼本身的鲜香味，不仅看着诱人，吃起来也别有一番风味
回锅带鱼营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 油2汤匙
- 干淀粉1勺
- 鸡蛋2个
- 老抽1小勺
- 虾皮3克
- 青蒜1根
- 香醋2克
- 味精1克
- 葱1根
- 盐2克
- 生姜3片
- 大蒜4瓣
- 白糖5克
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 白酒3克花
- 花椒面2克
回锅带鱼的做法
1
洗净的带鱼段切梳子刀(便于入味)，加白酒、料酒、白胡椒粉、花椒面、盐、糖抓匀腌制半小时
2
带鱼段拍粉拖蛋，入锅煎至两面金黄捞出备用
3
锅内留油炒红豆瓣酱，下葱姜蒜、虾皮、辣皮`炒香，倒入老抽、糖、带鱼和水(淹过鱼即可)大火收干水为止，最后下青蒜、味精、醋出锅
成品图
