砂锅熬菜
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
最爱家乡的熬菜
砂锅熬菜营养建议
-
含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
砂锅熬菜的食材2人份
- 白菜100克
- 粉条70克
- 豆腐200克
- 炸丸子200克
- 炸红薯100克
- 炸山药100克
- 炸豆腐100克
- 烧肉50克
- 木耳(水发)适量
- 植物油适量
- 葱适量
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 食盐适量
- 酱油适量
- 高汤适量
砂锅熬菜的做法
1
准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
2
大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
3
砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下
4
倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
5
加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条
6
粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
7
加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
8
加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
9
炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
10
加入泡发的木耳、烧肉
11
加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！
12
就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
成品图
砂锅熬菜的烹饪技巧
材料比较多，需提前准备