韭香辣螺蛳
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韭香辣螺蛳营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭香辣螺蛳的食材2人份
- 韭菜1把
- 调和油适量
- 食盐适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 红尖椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 元贞糖适量
- 料酒适量
- 白酒适量
- 高汤适量
- 酱油适量
- 醋适量
韭香辣螺蛳的做法
1
螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味
2
韭菜洗净，沥干水分，切段
3
准备大料、蒜粒、姜片
4
红尖椒切条、大葱切片
5
热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用
6
用锅内香料油炸香蒜粒、姜片
7
放入少量豆瓣炒香出红油
8
倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分
9
调入适量料酒去腥
10
倒入适量高汤
11
调入酱油上色
12
调入少量醋
13
放适量盐、糖调味
14
放入大葱，翻炒均匀
15
放入大葱，翻炒均匀
16
炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒
17
倒入韭菜翻炒至熟即可