低油低糖苏式月饼—香芋酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
中秋团圆之际家家自然会吃寓意美好的月饼，可惜月饼油大糖大，吃半块儿热量就很高了，于是我自己动手制作了一款低脂的苏式月饼—香芋酥，让您在品尝美味的同时也兼顾健康哦！
低油低糖苏式月饼—香芋酥营养建议
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含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
低油低糖苏式月饼—香芋酥的食材2人份
- 油豆皮高筋面粉170克；猪油50克；糖35克；水或牛奶88克
- 油酥低粉145克；猪油75克
- 馅料芋头300克，淡奶油1勺、蜂蜜1勺
低油低糖苏式月饼—香芋酥的做法
1
芋头切大块儿放在蒸烤箱或蒸锅中蒸熟
2
蒸熟后的芋头去皮，放入淡奶油和蜂蜜碾成泥
3
分成30克左右的一个个馅料，揉圆备用
4
制作水油皮，把油皮材料放入面包机或手揉至出膜，不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟
5
油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好
6
将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克
7
将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜
8
将小面团按扁，檊成长舌状
9
从下到上卷起
10
收口朝上再次按扁檊开
11
从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用
12
将卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢
13
将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料
14
像做月饼那样用虎口收口滚圆
15
风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右
16
出炉喽！
17
尝一口，美味极了！
成品图
低油低糖苏式月饼—香芋酥的烹饪技巧
面粉及水量要根据实际情况微调整
烤箱的温度时间根据实际情况调整