巧克力纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
巧克力小蛋糕非常扎实厚重的口感,感觉有巧克力的就改这样的口感才过瘾,做了8个,跟小宝两人分着吃光光～
巧克力纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 可可粉20克
- 泡打粉1小把
- 鸡蛋1个
- 巧克力（黑）60克
- 黄油60克
- 白砂糖60克
- 食盐1小把
- 淡奶油60克
- 牛奶1勺
巧克力纸杯蛋糕的做法
1
黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大
2
分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不致出现水油分离情况
3
加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品
4
倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合
5
重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀
6
将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟
成品图
巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧
温度跟时间根据自家烤箱调整
牛奶巧克力也可用巧克力豆代替