红烧香辣带鱼
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
鱼的营养价值不用多说，人人皆知。这道香辣带鱼不但营养美味，而且颜值又高哟！真的是色香味俱全，吃上一口就会爱上它，不信那就试做一次吧！
红烧香辣带鱼营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧香辣带鱼的食材2人份
- 带鱼300克
- 姜一小块
- 蒜六瓣
- 香菜适量
- 干辣椒四个
- 红薯淀粉50克
- 植物油稍微多点的量
- 生抽半勺
- 耗油一勺
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 白砂糖一小撮
- 陈醋少量
红烧香辣带鱼的做法
1
准备好所有食材，将带鱼段从冷冻室拿出解冻
2
解冻后的带鱼去鳞，去内脏，去黑膜，再清洗干净，再切短段沥干水份待用
3
生姜蒜一半切末，一半切片
4
带鱼段放入大碗内，倒入适量生抽，料酒，生姜片抓匀腌制一小时以上
5
再来做调料汁：生抽，白砂糖，陈醋，耗油，胡椒粉，大半碗水搅拌均匀备用
6
腌制好的带鱼段两面沾上红薯淀粉或面粉
7
不粘锅内倒入稍微多点量的植物油大火烧热后，放入带鱼段煎制底部金黄
8
再翻面煎制底部金黄后装起来备用
9
锅内留有少许底油，放入生姜蒜末，干辣椒圈小火煸至香味溢出
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放入煎制好的带鱼段，调料汁大火烧开
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再转小火焖煮至锅内剩余三分之一汤汁时，放入蒜片再次焖煮
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焖煮至剩余一点汤汁时，就可以出锅摆盘啦！带鱼段码在鱼盘里
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再撒上香菜，摆上蒜片，美味腌制又高哦！
成品图
红烧香辣带鱼的烹饪技巧
1:鱼肚里黑膜一定要去掉，否则带鱼很腥\n2:鱼段两面沾上淀粉煎制，煮时鱼肉不会散，没有淀粉可以用面粉代替\n3:用红薯淀粉煎制时，每个鱼段之间要留有缝隙，因为红薯淀粉有粘性，容易黏在一起