年夜菜硬菜之鲍汁白灵菇
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
过年啦，家常菜也要华丽变身，样子要美美哒，这样待客才有面儿。今天就给白灵菇来个变身，做成扣碗的形式，这样不仅更入味更好吃，而且过年待客可以提前把它弄好，和其它菜一起蒸上，上桌时可以几道菜一起上，方便快捷，而且摆盘也漂漂亮亮的，让人一看就有食欲。白灵菇本身肉质滑嫩，味道很鲜美，配上一点五花肉，再给它补充些肉香，这道菜可以说是人见人爱哦。
年夜菜硬菜之鲍汁白灵菇营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
年夜菜硬菜之鲍汁白灵菇的食材2人份
- 白灵菇200克
- 五花肉100克
- 鲍鱼汁1大勺
- 酱油10克
- 盐2克
- 糖3克
- 胡椒粉2克
年夜菜硬菜之鲍汁白灵菇的做法
1
五花肉焯水去除血沫
2
加煮肉料煮熟备用
3
白灵菇洗净切硬币厚的片
4
可以直接切片，但是最好还是修掉四边，更利于切成长方形的片
5
修好的切片摆盘更好看
6
取一碗煮五花肉的汤，加盐
7
加胡椒粉
8
放入切好的白灵菇片，煮5分钟
9
煮好的白灵菇捞出控去汤汁
10
加入鲍鱼汁拌均匀
11
把拌好的白灵菇片摆在碗里，摆的时候要注意贴着碗的一面，形状要利于倒扣
12
五花肉加盐、酱油，鲍鱼汁拌均匀
13
把调好味的五花肉摆到白灵菇上面
14
开水上锅，蒸一小时。我是同时蒸了三个菜
15
蒸好后倒扣，然后撒上点葱花即可
成品图
年夜菜硬菜之鲍汁白灵菇的烹饪技巧
白灵菇用肉汤煮一下，不仅可以先入一个底味，也更容易摆盘