干炸鱼块
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
不用去餐厅也能吃到正宗的炸鱼块。
干炸鱼块营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干炸鱼块的食材2人份
- 草鱼1500克
- 食盐10克
- 干姜粉3克
- 花椒粉3克
- 葱花适量
干炸鱼块的做法
1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
4
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
6
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
成品图
干炸鱼块的烹饪技巧
鱼块一定要腌制一天，这样才能入味