干烧藕块
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
平时炒藕我都喜欢切丁，然后放点配菜炒。但是这几次做藕我都把藕从藕丁升级成了藕块儿，大一点点，然后单纯的干烧，这样的效果非常好。大块儿的藕直接油炒，又脆又香，油亮油亮滴，味道好，口感赞，吃着更过瘾，模样更诱惑，难怪领导病里还惦记着，力荐！大一点点更诱惑---干烧藕块。
干烧藕块营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干烧藕块的食材2人份
- 藕3节
- 姜1小块
- 葱1段
- 芝麻1茶匙
- 醋1汤匙
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 水2汤匙
- 植物油2汤匙
干烧藕块的做法
1
莲藕切块儿，过清水控干备用
2
蒸鱼豉油2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，水2汤匙调成裹汁
3
植物油热后放姜丝，炸干后捡出
4
放入藕块炒到表面微焦（中途如果比较干可以加少许水焖一下，但是要烧干水分）
5
喷入调好的裹汁，放芝麻炒干裹匀
6
出锅撒葱花，OK大一点点更诱惑
成品图
干烧藕块的烹饪技巧
炒藕的时候要比平时多放点植物油
藕要用脆藕
块稍微大一些，但也不能太大，一般大节藕截面切2x1刀，成6块儿，小节截面4块
因为是干烧，所以一定要烧干水分，表面微焦，会有煎藕的独特香味
小葱花很提味儿