姜饼四合院
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去年圣诞节无数人问我要不要重新做姜饼小人和姜饼屋，但是在学校挺忙的一直也没做，后来就答应了大家一定要在放假回家过年的时候做个姜饼四合院，大年初二刚刚到家，初三晚上立即开工，大概两个晚上就做好啦！ 话说为什么选择四合院，估计是和我之前看到的一本书有关，讲的是中国的代表性建筑风格，清华大学出本社的书，很长见识，我看的遍数最多的就是讲北京四合院的，从屋顶到院子特别清楚~ 感觉北方人似乎都有一种北京情结，都很想以后去北京打拼，我也去过几次北京，毕竟是首都嘛哈哈~不过印象中的北京就是冬天晚上在空荡荡的大街上，一遍嚼着有冰碴子的冰糖葫芦，一遍唱着郝云的歌——其实我们就是一帮无聊的单身汉/吃不到葡萄就说葡萄酸/其实我们很早就想嫁人/可好男人都已结了婚/…… 说到底，我还是最喜欢郝云的歌……
姜饼四合院营养建议
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含糖量 46.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
姜饼四合院的食材2人份
- 玉米淀粉100克
- 低筋粉400克
- 黄油100克
- 红糖50克
- 白糖300克
- 鸡蛋1个
- 肉桂粉6克
- 姜粉5克
- 蛋清1个
- 砂糖50克
- 热水85克
姜饼四合院的做法
红糖50克，拍碎加入85克热水
低筋粉和玉米淀粉混合
加入姜粉、肉桂粉和300克砂糖
加入融化的100克黄油
加入红糖水
揉成面团之后放到冰箱里面冷藏静置半小时以上
然后就是挑战智商的时刻……画草图，然后用硬纸剪出来模型，ps我的模型很小，14厘米乘以16厘米的，所以格外费劲……
面团垫着保鲜膜擀成薄片
然后小心翼翼用小刀切出来需要的模型
放在锡纸上面继续静置松弛半小时然后烤箱中层170度15分钟即可~
烤好的饼干基本没变形，放到架子上面分组
然后按照平面图稍微搭一下看看尺寸是不是变形的厉害（ps这个配方我自己调整的，没变形）
蛋白霜只需要一个蛋清
加入50g糖打到很粘稠即可
在模型上面抹上蛋白霜
组装起来，要格外小心
按照平面图搭好即可！
姜饼四合院的烹饪技巧
玉米淀粉要多多多的，这样面团不容易变形
松弛的时间一定要长
粘贴的时候小心一点
千万（！！！！）别像我这样考虑到家里面盘子的大小做一个这个迷你的，最小的零件尺寸只有我半个小指甲盖那么大，粘贴起来简直痛苦……