冬日百香果玛德琳
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
玛德琳蛋糕是一种法国家庭风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。 故事发生在1730年，美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了... 这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)就是贝壳蛋糕的本名。
冬日百香果玛德琳营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬日百香果玛德琳的食材2人份
- 百香果6个
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋2个
- 白糖50克
- 泡打粉2克
- 黄油20克
冬日百香果玛德琳的做法
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1.打两个全蛋，加入50g的白砂糖搅拌均匀。 当然打几个蛋要看你需要做多少玛德琳。两个蛋能做3个人吃的
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2.2g泡打粉+100g低筋面粉过筛，混合均匀，倒入上一步打匀的鸡蛋液。 3.持续打发，直到面糊可以粘稠的拉起来，切记千万不能打的太糊，不然做出来的小蛋糕会影响口感哦~
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4.黄油块隔水融化，倒入打好的面糊内，继续搅拌均匀
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5.挖出百香果果肉，大概取6个左右。倒入搅拌好的面糊中。 6.搅拌均匀之后，放入冰箱冷藏1个小时
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7.模具底层抹一层植物油。（食用油也可以） 把调制好的玛德琳按容量倒入模具内，只要装9分满
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8.烤箱预热200度，烤20分钟
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9.喷香的玛德琳蛋糕就在我的眼皮底下慢慢地成型啦！看着口水都流下来了...
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口感酸甜，开胃又解腻的百香果味玛德琳，下午茶的首选小点心
成品图
冬日百香果玛德琳的烹饪技巧
坐在办公室的下午，被空调风吹的昏昏欲睡，忙碌了大半天午饭也慢慢地消失殆尽...百香果果肉含有丰富的维生素C，还能增加饱腹感，既填饱了肚子又补充了一个下午的能量。因为有了百香果玛德琳让一天的工作都元气满满啦！