锅包鱼片
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
冰箱里有一条巴沙鱼，又想吃锅包肉了，结果它就冒出来了，哈哈。
锅包鱼片营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
锅包鱼片的食材2人份
- 巴沙鱼1条
- 葱丝10根
- 料酒4勺
- 胡萝卜丝10根
- 姜丝10根
- 蒜沫4个
- 白糖4勺
- 白醋6勺
- 生抽2勺
- 盐1勺
- 味精半勺
锅包鱼片的做法
1
巴沙鱼切厚片
2
加入料酒和盐腌制10分钟
3
加入土豆淀粉
4
抓匀
5
油温5成热下鱼片，炸至定形捞出
6
油温烧至7成热，把之前炸好的鱼片倒入油锅，进行复炸，炸至外皮酥脆捞出备用
7
锅中底油烧5成热，加入葱姜蒜和胡萝卜，炒至出香后，加入糖醋生抽等调味料烧沸
8
加入肉片，迅速翻勺至肉片均匀裹汁且锅底无多于汤汁即可
成品图
锅包鱼片的烹饪技巧
很简单的一道菜，锅包肉分烹汁和熬汁两种，我这次用的是熬煮汁法
糖，醋，生抽，盐，味精我都是倒入一个碗中，调成碗汁