圣诞姜饼
- 烘焙
- 姜汁味
- <30分钟
- 新手尝试
中医讲吃姜可以驱寒，没想到这在西方的圣诞姜饼中也得到了体现。 浓浓的姜味，吃起来虽然有些辣味，但混合着蜂蜜，口感也不错。 姜饼往往用模具刻出各种形状，再加以糖霜进行装饰。它们既是食品，又是一种装饰品。 今天我就做一道朴素的姜饼，只在表面刷一层蛋黄。刷子蘸着蛋液所形成的纹路，经过烘烤之后，形成了很自然的花纹，这便省去了再次装饰的工序。
圣诞姜饼营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
圣诞姜饼的食材2人份
- 新良易小焙姜饼预拌粉260克
- 全蛋液60克
- 蜂蜜65克
- 表面刷蛋黄少许
圣诞姜饼的做法
1
材料准备好
2
鸡蛋和蜂蜜同入一盆，混合均匀
3
姜饼粉倒入，用筷拌均匀
4
用刮刀拌成面团
5
将面团放在保鲜膜上，揉成团，再擀成厚片，放在烤盘中入冰箱冷藏30分钟以上
6
将冷藏后的面片取出，擀成厚约2毫米的薄片，用心型饼干模具刻出生坯
7
将姜饼生坯码放在不粘烤盘上，表面刷一层蛋黄液
8
送入预热好的烤箱中层，170度，20分钟
9
将剩下的面团重新揉团擀片，刻出小手套形状，在手腕处用牙签扎个洞，成品就可以穿绳挂起来了
10
将刷了蛋黄液的手套姜饼送入烤箱中层，170度，上下火18分钟
11
饼干放在晾架上晾凉后密封保存
12
没有糖霜装饰的姜饼更显朴素
成品图
圣诞姜饼的烹饪技巧
我将保鲜袋剪开，比保鲜膜要好用；用来包面团、擀面团，不粘手和擀面杖
面片要擀得薄一些，因为经过烘烤之后面片会涨得很厚
烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整
如果姜饼表面要进行装饰，建议不要刷蛋黄液