咖啡核桃贝果
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
不少主妇们选择给家人准备面包当早餐，原因就是面包花样的多，口味多，可选择的品种也多。我家早餐除了各种花色面包，吐司面包外，最受欢迎的就是贝果了。 贝果与其它的面包做法不同，口感也不同，它有区别于其它口感喧软的面包，有嚼劲，它可以是加油加糖的，也可以是无油无糖的，还可做成咸口的，低卡健康，如果剖开还能做成三明治。 所用食材： 面团部分高筋面粉300克 水150克 盐4克 酵母3克 核桃30克 咖啡粉6克 热水15克 煮贝果的水：水1000ml 糖50克
咖啡核桃贝果营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡核桃贝果的食材2人份
- 高盘面粉300克
- 咖啡粉6克
- 水150克
- 热水15克
- 盐4克
- 核桃30克
- 酵母3克
- 热水15克
咖啡核桃贝果的做法
1
先把咖啡粉提前用热水融化并且放至温热的状态。我用的这个咖啡粉是无糖的。不是那种三合一哦！
2
将除核桃外面团部分都放在盆中，然后加入温热的咖啡水，放在厨师机或者面包机上，揉成光滑的面团。如果手揉也可以。面团不硬不软，手揉也好操作
3
然后加入切碎的核桃。我用的是生的核桃，它经过与面团一起烘烤后，味道更棒。
4
揉好的面团不必醒发，直接分成五份，然后滚圆松弛10分钟
5
取一个小面团光面朝上，压扁，然后从中间向上向下擀开，翻面再翻转
6
上面三分之一压下来压紧，下面三分之一压上去压紧。再将面团对折后压紧封口。
7
将面团搓长到40厘米左右，右端用擀面杖压扁
8
将面团圈起来将另一端放入压扁的面团上，多放进去一些，用压扁部分的面团包好并捏紧收口
9
将整形好的面团放入垫了油纸的烤盘上，放入温暖处发酵30分钟左右。在发酵过程中将1000毫升的水和50克的糖放在锅中煮至微沸，转小火，同时预热烤箱。
10
将面团放入水中，发酵成功的面团应立即浮起来。顺势撕去底部了的油纸
11
两面各煮30秒。捞出沥干水分，排入烤盘。烤箱200度，中层，烘烤20分钟左右。取出晾凉即可。
12
烤好的贝果，可以直接食用，抹果酱，夹鸡蛋夹水果都可以
成品图
