浇汁虎皮豆腐
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经过科学配方精制而成，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。 小时候，记忆中曾经吃过一道好吃的菜，是我妈做的。是将日本豆腐裹着蛋液炸好，再与西红柿一同翻炒出锅，一直记得那豆腐外酥内软，鲜香可口特别好吃。不过后来很难在超市买到日本豆腐，所以很多年没有再吃到。这次网上买了些日本豆腐，自己按回忆再加改良做一回，同样的外酥内软，鲜香实足，嫩滑好吃，味道也是不错的。
浇汁虎皮豆腐营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
浇汁虎皮豆腐的食材2人份
- 日本豆腐150克
- 胡萝卜10克
- 油 26克
- 盐 2克
- 鲜味汁 3克
- 蛋液 30克
- 淀粉 22克
- 鸡粉2克
浇汁虎皮豆腐的做法
1
胡萝卜切片
2
将日本豆腐切大块
3
日本豆腐在干淀粉中裹匀。
4
均匀蘸满蛋液，下油锅炸至表面金黄，捞出备用
5
锅里留底油，放入胡萝卜片。
6
放入炸好的虎皮豆腐，淋入鲜味汁。
7
干淀粉里加水、盐，搅匀后倒入锅中
8
搅匀汤汁浓稠，加入鸡粉出锅
成品图
浇汁虎皮豆腐的烹饪技巧
日本豆腐易碎，拿起时要注意
经过炸制的豆腐不会那么脆弱了，但在烹饪中也要少搅拌