黑米抹茶慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧
黑米抹茶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑米抹茶慕斯蛋糕的食材2人份
- 黑米蛋糕粉80克
- 牛奶40克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 细砂糖60克
- 淡奶油250克
- 细砂糖25克
- 抹茶粉5克
- 热水15克
- 吉利丁片3克
- 黑巧克力50克
- 淡奶油250克
- 樱桃适量
黑米抹茶慕斯蛋糕的做法
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1，准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定
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2，分离蛋白蛋黄
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3，蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀
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过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下
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5，蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状
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取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀
7
烤箱上下管150度预热好后，
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将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉
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9，用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些
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准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状
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将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀
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12，将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊
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13，先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊
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14，再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可
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成品
成品图
