奶酪蓝莓派
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
派！一个可以多变的甜品。从派皮到派的馅料，你都可以发挥你无限的想象！而馅料中加入芝士，无疑是对一位芝士控的尊重。
奶酪蓝莓派营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪蓝莓派的食材2人份
- 黄油65克
- 低筋面粉100克
- 糖粉40克
- 鸡蛋黄50克
- 香草精适量
- 杏仁粉15克
- 精盐2克
- 奶油奶酪100克
- 糖粉30克
- 牛奶15克
- 玉米淀粉2克
- 柠檬汁适量
- 淡奶油50克
- 蓝莓酱30克
- 新鲜蓝莓适量
奶酪蓝莓派的做法
1
黄油无需软化，切成小丁放入容器容器中
2
将糖粉，杏仁粉，低粉混合在一起
3
过筛混合好的粉类，筛入黄油容器中
4
用手将黄油与粉类搓成小颗粒
5
蛋黄中加入香草精，打散搅拌均匀
6
将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
7
搅拌成团后，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
8
冷藏后，将面团擀成片，厚度决定饼皮的厚度
9
将擀好的面片至于派盘上
10
轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
11
放置烘焙纸，纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节
12
奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒，加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油，每次加入都要搅拌充分，加入朗姆酒
13
饼皮烤好摊凉，将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中，挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派，放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重，这步建议用锡纸覆盖住饼皮
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密封冷藏，非常美味
成品图
奶酪蓝莓派的烹饪技巧
不要忽略每次的冷藏
烤派皮时，边缘上色后，掀开放置压石的油纸看下底部上色情况，如果上色浅，可以撤掉压石，烤一会儿饼底
奶油奶酪要打的顺滑，每次添加材料都要搅拌充分，再加下一个
黄油搓成小颗粒倒入蛋黄后，建议用刮刀搅拌，非常粘！
饼皮厚度看个人喜好。用量我做了一个5寸和一个6寸。饼皮不很厚