牛腩番茄煲豆腐
- 煲
- 茄汁味
- 新手尝试
牛腩番茄煲豆腐营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
牛腩番茄煲豆腐的食材2人份
- 西红柿200g
- 桂皮适量
- 白芷适量
- 当归适量
- 茴香适量
- 草果适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 番茄酱适量
- 香菜适量
牛腩番茄煲豆腐的做法
1
将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，倒上料酒，葱段
2
腌制15分钟左右
3
凉水下锅焯去其血水断生
4
再用清水洗去表面的血沫，待用
5
番茄，最好选择圣女果。味好
6
小妙招：（番茄在开水里适量烫其表面，再入凉水很容易去皮的）
7
小妙招：（焯豆腐时，水里加少量盐，可去除豆腥味）
8
将辅料（肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料）洗净用纱布包好，待用
9
炒锅烧热放适量油，放入处理好的番茄汁，再加入些番茄酱 翻炒
10
多晶冰糖 适量，干辣椒；继续翻炒
11
再放入焯好的牛腩同炒，加入适量生抽，加高汤或清水没过牛腩，放入调料包，开锅后转小火，煲45分钟以上。
12
再入焯好的绢豆腐，再煲20 分钟左右让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅
13
放入适量的盐，鸡粉，调好口。盛出用香菜装饰即可