多彩酸菜馅饺子
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
冬至是二十四节气中的重要节气，也是一个传统节日。在北方有一句谚语叫“冬至到，吃水饺”，顾名思义在冬至这天一定要吃饺子，北方人，冬天吃饺子就要吃酸菜馅。
多彩酸菜馅饺子营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
多彩酸菜馅饺子的食材2人份
- 面粉1000克
- 酸菜800克
- 猪肉350克
- 葱100克
- 盐少许
- 胡萝卜黄瓜榨汁和面适量
- 姜15克
- 料酒2勺
- 生抽1.5勺
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
- 豆瓣酱1勺
- 食用油适量
- 花椒粉适量
多彩酸菜馅饺子的做法
1
将胡萝卜和黄瓜分别榨汁，用来和成两种颜色的面，面可以稍硬一些，盖上盖子醒发
2
将肉剁成肉馅放入上述调味料，搅拌均匀腌制，腌制肉的时间将酸菜剁成碎末，挤出多余水分放入调好的肉馅中，搅拌均匀
3
将饧好的面搓成长条用刀切成小剂子，按扁后擀成饺子皮，放入馅料，包成自己喜欢的饺子形状
4
锅中烧开水，下入饺子水开后加少许凉水，反复两次后再烧开，饺子即可出锅。煮饺子时可以放入适量盐，能防止饺子出锅后粘连
成品图
