肉松蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 高级厨师
口感香甜的肉松蛋糕卷，小四卷的方子适合新手，做法简单，只要蛋清打发控制到位，就一定能成功。五一假期到了，扔掉泡面，自己动手烤一卷，开启美味火车之旅吧！
肉松蛋糕卷营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋4个
- 牛奶40克
- 细砂糖40克
- 玉米油40克
- 白醋2滴
- 盐0.5克
- 沙拉酱适量
- 肉松100克
肉松蛋糕卷的做法
1
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀
2
4个蛋清加盐、白醋，分3次加30克细砂糖，打至湿性发泡
3
取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟
4
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。翻面，撕去油纸。再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却
5
将冷却的蛋糕翻面
6
抹沙拉酱，撒肉松
7
卷起，放入冰箱冷藏1小时
8
冷藏好的蛋糕卷切段
9
不错
成品图
肉松蛋糕卷的烹饪技巧
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间