猫爪饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
做猫爪饼干向往很久了，可惜厨房里太热，又懒得拿到空调下面做。结果塑型的时候，面团太软了，手就像是火炉啊，一从冰箱里拿出来立马就软掉了。结果塑形太纠结……脚印凌乱的小猫爪子好像在泥地里奔跑过一般，成小花爪子啦，哈。
猫爪饼干营养建议
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含糖量 38.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猫爪饼干的食材2人份
- 黄油40克
- 低筋面粉130克
- 糖粉60克
- 鸡蛋50毫升
- 可可粉10克
- 泡打粉2克
猫爪饼干的做法
1
黄油软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅体积变大，分4-5次加入蛋液，每次加入后要充分搅打均匀再加下一次
2
筛入100克低筋面粉和泡打粉，用手混合均匀成一个稍硬的面团
3
取面团的1/3放入另外一个容器，筛入可可粉，揉成可可面团
4
将剩下30克低筋面粉筛入另外2/3面团里，缓慢加入，揉成和可可面团软硬度差不多的面团
5
先将白色面团取出1/3，剩下2/3再平均分成三份。可可面团也照此比例分成4份
6
将分好的4份白色面团揉圆然后按扁成0.3CM的小圆片；将分好的4份可可面团揉成小长条，长度要与面片的直径匹配；大面片搭配较粗的可可面条，小面片搭配3个细的可可面条
7
用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整型，使面片将可可条完整卷好；将三个细条并在一起，粘再较粗的面条上，并稍稍按压，使4个面条卷紧实地贴在一起
8
用刀将造型好的面条切成0.5CM厚的片，预热160度，中层20分钟左右
成品图
