伯爵红茶巧克力千层蛋糕
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最初吃千层是在Lady M,最火爆的时候排队一个多小时哈，不过味道的确不错。不过我在的城市没有Lady M，特意跑去另外一个城市吃块千层，好像也不是很爽快的事情哈！所以要自己在家动手做起来哈！
伯爵红茶巧克力千层蛋糕营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
伯爵红茶巧克力千层蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋（千层皮部分）3个
- 牛奶（千层皮部分）150克
- 细砂糖（千层皮部分）50克
- 低粉（千层皮部分）40克
- 黄油（千层皮部分）25克
- 伯爵红茶粉（千层皮部分）8克
- 白巧克力（红茶巧克力奶油）60克
- 淡奶油1（红茶巧克力奶油）300克
- 红茶粉（红茶巧克力奶油）8克
- 马斯卡彭（红茶巧克力奶油）120克
- 糖（红茶巧克力奶油）50克
- 淡奶油2（红茶巧克力奶油）300克
- 牛奶（红茶奶冻）40克
- 细砂糖（红茶奶冻）5克
- 红茶（红茶奶冻）2克
- 吉利丁片（红茶奶冻）2克
伯爵红茶巧克力千层蛋糕的做法
1
制作红茶巧克力奶油，先把淡奶油1、红茶、白巧克力煮到微沸
2
待巧克力完全融化后，冷藏一个晚上
3
冷藏后的巧克力红茶再与淡奶油2，加入细砂糖和马斯卡彭完全打发即可
4
制作红茶千层皮，牛奶加茶包煮出茶味
5
把细砂糖和低粉过筛，搅拌均匀
6
鸡蛋打散
7
将蛋液倒入面糊中，搅拌均匀
8
取一部分面糊与融化的黄油搅拌乳化均匀
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过筛2边
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再静置1个小时，让黄油完全与面糊融化
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静置好的面糊用平底锅煎成面皮
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全部煎好的面皮冷藏一个晚上
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然后一层奶油一层面皮，叠好冷藏四个小时以上
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制作红茶奶冻，牛奶加红茶煮出香味后加入细砂糖和吉利丁
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室温冷却至常温后，倒在千层蛋糕上
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冷藏至奶冻凝固即可开吃
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浓醇真情告“白”季
成品图
伯爵红茶巧克力千层蛋糕的烹饪技巧
倒奶冻之前，先用淡奶油围个边
奶冻不要太厚，不然千层会不稳
要想切面好看，可以提前先冷冻一下，不然会和我一样比较软
马斯卡彭真的会增加口感，建议不要省略
奶冻也可以提前先凝固好再放在蛋糕上
这是个六寸的方子
千层皮一般建议在20层以上哈