蜜汁黑椒牛肉脯
- 烤
- 黑椒味
- <30分钟
- 初中水平
自制肉脯可以根据自己喜好选材和调味，我做的是蜜汁黑椒牛肉脯，甜中带辣，口感扎实，咀嚼时牛肉的鲜美充盈口中，令人唇齿留香，回味无穷。
蜜汁黑椒牛肉脯营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜜汁黑椒牛肉脯的食材2人份
- 牛柳300克
- 蜂蜜1茶匙
- 生抽1.5汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 鱼露1茶匙
- 黑胡椒1茶匙
- 糖1茶匙
- 食盐1茶匙
蜜汁黑椒牛肉脯的做法
1
牛柳切小粒，用刀背剁碎，不必太成泥
2
所有腌料加入牛肉碎中，朝一个方向搅拌上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时
3
案板上铺保鲜膜，倒入肉碎，再铺上一层保鲜膜，擀成不超过烤盘大小的片状，厚度约为3到5毫米，中间可揭开保鲜膜，用小勺将肉碎调整齐
4
撕掉上面一层保鲜膜，将肉片倒扣于烤盘中，再撕掉另一层保鲜膜，入预热好180度的烤箱，烤约15至20分钟，取出倒掉烤出的水分，表面刷蜂蜜水，洒上一层芝麻，再烤约10分钟，取出再刷一层蜂蜜水，继续烤至自己喜欢的干度和烤色即可
成品图
蜜汁黑椒牛肉脯的烹饪技巧
腌肉料根据自己喜欢调整，没有鱼露也可加点蚝油提鲜
剁牛肉最好不要用刀刃剁成泥，否则口感太松散
第一次烤成形，倒掉水分后，我换成了烤网继续烤，因为原烤盘有血水残留，会烤出焦味
喜欢韧劲十足的可以直接切大片，然后叠加到自己喜欢的厚度，用肉锤砸松再腌制擀薄
烘烤的温度和时间请根据自家烤箱调整