手擀荞麦面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
荞麦具有消毒抗炎，降血脂降血糖等功效，有易消化的特点。 但是它没有多少筋性，适合和白面一起加工食用。
手擀荞麦面营养建议
-
含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手擀荞麦面的食材2人份
- 苦荞麦粉200克
- 白面粉300克
- 鸡蛋1个
- 精盐5克
- 水200克
- 面粉适量
手擀荞麦面的做法
1
200克荞麦面粉，300克白面粉，加一个鸡蛋，5克盐，200克清水
2
用厨师机或手揉面光滑的面团
3
醒30分钟，案板撒面粉，把面团再整理光滑
4
擀成薄片
5
两面撒面粉，把面片来回折叠起来
6
切成粗面条
7
抖散
8
水开下面条煮熟即可
成品图
手擀荞麦面的烹饪技巧
面团加盐，多醒多揉口感会筋道
面片不能太薄，面条不能太细，容易断