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诗文 轻药膳滋补牛尾汤
释义
轻药膳滋补牛尾汤的做法

轻药膳滋补牛尾汤

  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 初级入门

经过了整个炎炎夏日的不思饮食,你的胃是否也有几分“清苦”?立秋之后要注意滋补起来咯~今天煲一罐轻滋补的汤,最适合夏秋之交给胃里添一点点“油水”……

轻药膳滋补牛尾汤营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

轻药膳滋补牛尾汤的食材2人份

  • 牛尾500克左右
  • 胡萝卜1根
  • 土豆1个
  • 适量
  • 红枣1颗
  • 桂圆干1颗
  • 香叶5片
  • 2片
  • 枸杞子10颗
  • 花旗参3片
  • 清水适量

轻药膳滋补牛尾汤的做法

1 轻药膳滋补牛尾汤菜谱图解

牛尾是我家比较喜欢的食材,红烧煲汤俱佳。煲汤我一般选择较细的前段,红烧则可以选择后段较粗肉较多的部位。洗净后第一步要浸泡一段时间,可以去除血水,也有一定的去腥作用

2 轻药膳滋补牛尾汤菜谱图解

泡牛尾的同时,把辅材准备一下:这个季节不适合过度滋补,所以我只放了一颗红枣、一颗干桂圆、两三片花旗参和一小把枸杞,再加上姜片香叶等,可以制成药膳包,也可以直接入锅

3 轻药膳滋补牛尾汤菜谱图解

可以准备一到两种适合煲汤时加入的食材,如冬瓜芋头等。今天我选择的是胡萝卜和土豆。我的经验是切成不规则的块更好吃

4 轻药膳滋补牛尾汤菜谱图解

砂锅中放入足量的清水,放入浸泡好的牛尾,大火烧开后,去除浮沫,放入药膳,转小火加盖慢煲约1.5个小时,中间尽量不要开盖。到时间后把胡萝卜和土豆放入汤中,然后分次加入适量的盐(煲汤宜清淡一点所以要边尝边加盐),加盖继续煲约20分钟左右,所有食材变软适口且汤呈现出诱人的奶糖色,关火

5 轻药膳滋补牛尾汤菜谱图解

加少许香葱末提味,OK~出锅……

成品图

轻药膳滋补牛尾汤的烹饪技巧

女性朋友还可以加少量阿胶同煲;一定要浸泡牛尾半小时以上,否则汤中会反复产生血沫,味道也更加腥膻一些

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更新时间:2025/3/15 1:16:14