轻药膳滋补牛尾汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
经过了整个炎炎夏日的不思饮食，你的胃是否也有几分“清苦”？立秋之后要注意滋补起来咯～今天煲一罐轻滋补的汤，最适合夏秋之交给胃里添一点点“油水”……
轻药膳滋补牛尾汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
轻药膳滋补牛尾汤的食材2人份
- 牛尾500克左右
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 盐适量
- 红枣1颗
- 桂圆干1颗
- 香叶5片
- 姜2片
- 枸杞子10颗
- 花旗参3片
- 清水适量
轻药膳滋补牛尾汤的做法
1
牛尾是我家比较喜欢的食材，红烧煲汤俱佳。煲汤我一般选择较细的前段，红烧则可以选择后段较粗肉较多的部位。洗净后第一步要浸泡一段时间，可以去除血水，也有一定的去腥作用
2
泡牛尾的同时，把辅材准备一下：这个季节不适合过度滋补，所以我只放了一颗红枣、一颗干桂圆、两三片花旗参和一小把枸杞，再加上姜片香叶等，可以制成药膳包，也可以直接入锅
3
可以准备一到两种适合煲汤时加入的食材，如冬瓜芋头等。今天我选择的是胡萝卜和土豆。我的经验是切成不规则的块更好吃
4
砂锅中放入足量的清水，放入浸泡好的牛尾，大火烧开后，去除浮沫，放入药膳，转小火加盖慢煲约1.5个小时，中间尽量不要开盖。到时间后把胡萝卜和土豆放入汤中，然后分次加入适量的盐（煲汤宜清淡一点所以要边尝边加盐），加盖继续煲约20分钟左右，所有食材变软适口且汤呈现出诱人的奶糖色，关火
5
加少许香葱末提味，OK～出锅……
成品图
轻药膳滋补牛尾汤的烹饪技巧
女性朋友还可以加少量阿胶同煲；一定要浸泡牛尾半小时以上，否则汤中会反复产生血沫，味道也更加腥膻一些