紫薯藕圆 宝宝辅食食谱

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 紫薯60克 / 牛奶20克 / 藕粉30 冰糖15克 / 银耳5克 / 枸杞5克

银耳提前浸泡20分钟，充分泡发。 *我用的这款是本草银耳，品质非常好，所以提前浸泡15~20分钟就足够。姐妹们如果用的是普通干银耳，至少要浸泡1小时以上哦。

紫薯去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右。 紫薯还可以换成红薯、南瓜、芋头一类，做成不同口味的藕圆。

泡发好的银耳清洗干净，倒入锅中。

锅内加入适量清水，大火烧沸，水开后转成中小火，持续熬煮至银耳出现胶质，这个过程我大约用了25分钟。 *银耳的多糖和水溶性膳食纤维越高，出胶时间就越短。这里你们也可以直接用新鲜银耳来熬出胶质哦~

此时紫薯块也已经熟透了，取出加入牛奶，捣成细腻的紫薯泥。 *紫薯的水分本身较少，所以需要加一点牛奶融合下。牛奶过敏的宝宝们可以换成适量清水捣泥。 *有时间的姐妹就再过筛一次，口感会更细腻

在紫薯泥中加入藕粉，充分翻拌均匀，变成细腻的团状。 *藕粉换成面粉、淀粉、糯米粉等任意食材中和水分，揉成圆子都是可以的。但是论口感，藕粉制作的更像是芋圆，滑溜溜软糯糯的更好吃

取适量紫薯团，放在手心揉圆，放好备用。 *已经揉好的紫薯圆子，一定要先拿保鲜膜盖住，避免和空气接触，表面会干裂

在银耳羹中，放入全部制作好的紫薯圆子，搅拌均匀

一直煮至圆子浮起后，加入冰糖、枸杞。 *冰糖可以根据孩子的月龄和口味适量增减，枸杞不加也是可以的哈

用勺子搅拌至冰糖完全融化后，盛出即可

满满一碗的紫薯藕圆银耳羹，吃着滑溜溜，软糯糯，还粘稠能拉丝。颜色梦幻，营养健康的新搭配，我举双手推荐！