辣煎香干
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
小时候最喜欢妈妈炒这道菜，香干外焦里嫩，辣香可口，超级下饭！
辣煎香干营养建议
-
含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
辣煎香干的食材2人份
- 豆腐干(香干)3块
- 辣椒面1抓
- 香葱2根
辣煎香干的做法
1
起锅倒入适量清水烧开
2
放入香干焯水，去除豆腥味；（剩余一块香干下一顿做配菜，一起焯水了）
3
香干焯煮3分钟左右，取出过凉水切薄片，同时香葱切碎备用
4
起锅热油，倒入香干，中火慢煎
5
煎制过程倒入适量食盐，并多次翻面
6
两面煎黄后，倒入少许清水翻拌均匀
7
倒入1勺生抽、半勺蚝油、适量鸡精等调味料并再次翻拌均匀
8
倒入辣椒面、香葱，翻拌均匀即可出锅
成品图
辣煎香干的烹饪技巧
焯水是为了去除豆腥味，此步可随意
煎完喷少许少许水即可，因煎完香干表皮干，可利用倒入少许水高温产生蒸汽软化，后续调味更入味