椰丝热狗卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 初中水平
好像很久没有做面包了，都在做夏日里爱吃的冰凉、爽口的慕斯蛋糕。热狗卷是经典的面包，周末逛面包店发现面包新语有很多种口味的热狗卷，这也就说明了“经典”二字是当之无愧的。
椰丝热狗卷营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰丝热狗卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋15克
- 鸡蛋黄1个
- 椰丝适量
- 香肠8根
- 白糖20克
- 奶粉8克
- 黄油20克
- 食盐4克
- 水125克
- 芥末适量
- 番茄酱适量
椰丝热狗卷的做法
1
将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸，搅拌;
2
搅拌至面团表面光滑，加入黄油，搅拌;
3
搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状;
4
将面团取出，滚圆，放入盆中，盖上湿布发酵;
5
将面团发酵至原有面团的5倍大;
6
将发酵好的面团分割成55克的小面团，滚圆，盖上湿布松弛10分钟;
7
将面团光面朝下，用手掌压扁面团，卷起;
8
将面团搓成长条;
9
将长条缠在热狗肠上;
10
整齐排列在烤盘上，进行二次发酵;
11
在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液;
12
表面撒一层薄薄的椰丝，再刷一层蛋黄液;
13
烤箱提前预热15分钟，200度，烤15分钟至表面金黄色;取出冷却，挤上黄色芥末酱、番茄酱;
14
成品
1.表面的椰丝一定不要多撒，否则面包表面不容易上色;
2.卷起的面团搓长时回缩，可以松弛下，再搓;
3.由于天气炎热，面团搅拌时会摩擦生热，所以面团中的水可以换成冷藏过的水;
4.表面的酱，可以根据个人口味调整;
5.缠热狗肠时首尾一定要粘紧
成品图
