柠檬卡仕达奶油塔
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
临近端午草莓即将下市了，每一年草莓上市的时候都会尽情的享用！刚上市的草莓我一般都不购买，价格贵口感还不太甜。等草莓大量上市的时候我才会每天购买，而临近下市的草莓价格便宜口感也好吃!看到颜色诱人的草莓总想做点心什么的，不然都觉得对不起这么美丽可爱的草莓！
柠檬卡仕达奶油塔营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬卡仕达奶油塔的食材2人份
- 低筋面粉168克
- 草莓1盘
- 鸡蛋黄2个
- 白糖50克
- 水30克
- 牛奶150克
- 柠檬汁20毫升
- 玉米淀粉20毫升
- 黄油162克
柠檬卡仕达奶油塔的做法
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酥皮：低筋面粉168克，含盐黄油112克，冰水30克，白糖5克
柠檬卡仕达奶油馅：牛奶150克，鲜柠檬汁20毫升，柠檬皮屑适量，白糖45克，鸡蛋黄2个，玉米淀粉20毫升，低筋粉一小勺（5毫升），黄油50克，草莓若干
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牛奶加黄油煮沸
2
将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀
3
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀
4
将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
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边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
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168克低筋粉加白糖，含盐黄油112克(用无盐黄油需另加适量盐)，搓成颗粒状
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搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水
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将面放案板上轻轻搓几下
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整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟
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冷藏后的面团擀成长方形
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放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟
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烤好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可
成品图
