小四卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
好多人都喜欢做小四卷。因为它的材料简单好记。所有材料的分量里都有个4 ，做出来的成品色泽漂亮，不回缩，不开裂，细腻柔软，喜欢你也快试试吧！
小四卷营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小四卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖（蛋白里加蛋黄里）40克
- 低筋面粉40克
- 牛奶40克
- 色拉油40克
- 淡奶油150克
- 细砂糖15克
小四卷的做法
1
材料准备
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里
3
色拉油，牛奶，10克白砂糖（含在总量40克里）放碗里搅拌
4
搅打至颜色变浅，白糖融化
5
筛入低粉，搅拌均匀
6
分次加入蛋黄搅拌均匀
7
拌好的蛋黄面糊
8
蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。分三次加入白糖搅打至干性发泡。
9
取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀
10
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀
11
将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具，震几下。入预热好的烤箱，160度25分钟。（具体时间，温度，根据各家烤箱而定）
12
烤好取出放凉
13
将15克细砂糖加入淡奶油里，将淡奶油打发
14
将打发的淡奶油抹在蛋糕上，留2厘米不抹
15
用擀面杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏30分钟。切片
成品图
