诗文 | 小四卷 |
释义 |
![]() 小四卷
好多人都喜欢做小四卷。因为它的材料简单好记。所有材料的分量里都有个4 ,做出来的成品色泽漂亮,不回缩,不开裂,细腻柔软,喜欢你也快试试吧! 小四卷营养建议
小四卷的食材2人份
小四卷的做法
1
![]() 材料准备
2
![]() 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里
3
![]() 色拉油,牛奶,10克白砂糖(含在总量40克里)放碗里搅拌
4
![]() 搅打至颜色变浅,白糖融化
5
![]() 筛入低粉,搅拌均匀
6
![]() 分次加入蛋黄搅拌均匀
7
![]() 拌好的蛋黄面糊
8
![]() 蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。分三次加入白糖搅打至干性发泡。
9
![]() 取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀
10
![]() 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里,翻拌均匀
11
![]() 将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具,震几下。入预热好的烤箱,160度25分钟。(具体时间,温度,根据各家烤箱而定)
12
![]() 烤好取出放凉
13
![]() 将15克细砂糖加入淡奶油里,将淡奶油打发
14
![]() 将打发的淡奶油抹在蛋糕上,留2厘米不抹
15
![]() 用擀面杖卷好蛋糕卷,放冰箱冷藏30分钟。切片
成品图
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