鬼针草炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
三月不能错过的菜，是草也是药，嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了。春天是万物生发的季节，是养护肝脏的好时机，因为春属木与肝气相通，所以春季养肝再合适不过了，也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期。
鬼针草炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鬼针草炒鸡蛋的食材2人份
- 鬼针草1把
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 红椒半个
鬼针草炒鸡蛋的做法
1
采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净
2
锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水
3
捞出过冷水
4
准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用
5
鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用
6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软
7
下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀
8
加入盐调味
9
出锅装盘
成品图
鬼针草炒鸡蛋的烹饪技巧
煎鸡蛋时蛋液少许兑点水，可使煎出来的鸡蛋更滑嫩
鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症