手撕包菜
- 灼
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
以前很喜欢去一家餐馆吃他们的手撕包菜，每次必点，回家尝试做了几次，用一般炝炒的方法，总是达不到餐馆的麻辣爽脆。改变一下烹调方法，由炝炒改为白灼，这些困难迎刃而解，即使厨房白丁也可以做出媲美川餐馆的手撕包菜！
手撕包菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
手撕包菜的食材2人份
- 卷心菜500克
- 干辣椒3个
- 花椒10粒
- 食盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 植物油2汤匙
手撕包菜的做法
1
包菜洗净，斯成小片，水中加1茶匙盐和几滴油，放入包菜，默数30秒捞出装盘
2
锅中放2汤匙油烧热，放入干辣椒、花椒，炸出香味，过滤出花椒和辣椒，油浇到包菜上
3
浇上生抽，稍搅拌开吃
成品图
手撕包菜的烹饪技巧
包菜手撕比切的好吃
生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜和蒸鱼豉油
去掉硬梆子，叶子的口感好
爆香辣椒和花椒的油温不要高，要不容易焦