豉香烤鱼
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
烤鱼
豉香烤鱼营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豉香烤鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 莴笋1根
- 胡萝卜1根
- 口蘑5个
- 油2勺
- 盐1勺
- 花椒1小把
- 八角3个
- 干红辣椒5个
- 蚝油1大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽1勺
- 豆豉30克
- 葱1颗
- 姜1块
- 大蒜1个
- 胡椒粉1小勺
- 水适量
豉香烤鱼的做法
1
胡萝卜，莴苣，口蘑洗净切片
2
生姜大蒜切片备用
3
草鱼处理干净后，在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味
4
从腹部往背部劈半开
5
放入料酒 将鱼身内外侧抹盐腌制十五分钟
6
剪去鱼鳍鱼尾
7
剪去鱼鳍鱼尾
8
锅里倒入油大火烧热
9
放入花椒八角桂皮
10
放入干辣椒，炸至焦红色，香味飘出
11
炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油
12
烤盘铺锡纸，刷上炸过的油
13
腌好的鱼放在烤盘上，将炸过的油刷在鱼身上，油要多刷一些哦
14
刷好后放入预热好的烤箱中层，上下火230℃烤15分钟
15
将用剩下的油重新倒回锅内，爆香姜蒜
16
倒入郫县豆瓣炒香
17
然后放入胡萝卜和豆豉翻炒
18
将莴苣和口蘑倒入锅里，翻炒变软后加入蚝油，生抽翻炒均匀
19
加入适量水煮开，然后加入胡椒粉即可
20
鱼烤好以后从烤箱取出，将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，然后拿出放上香菜即可
成品图
豉香烤鱼的烹饪技巧
配菜可以随意调配哦