泰式红茶戚风奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
除了单纯的喝茶, 点心蛋糕里也可以多多运用茶叶。不久前曾用这款红茶叶做过一回小饼干~香气好足!这回换换, 来点南洋风味的戚风蛋糕吧~和平时做茶香蛋糕的步骤相同,茶叶碎是必须混合入面糊中的，如此在品尝蛋糕的同时也能咀嚼着茶叶香呢~
泰式红茶戚风奶油蛋糕营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泰式红茶戚风奶油蛋糕的食材2人份
- 泰式红茶叶1大匙
- 鸡蛋黄3个
- 蛋白3个
- 滚水2.5大匙
- 白砂糖25g+70g+15g
- 色拉油30cc
- 低粉80g
- 淡奶油250cc
泰式红茶戚风奶油蛋糕的做法
1
1红茶叶+滚水浸泡约20分钟待完全冷却 2蛋黄+砂糖搅拌直至糖完全融合,色拉油分多次加入搅拌成为反白色
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3加入过筛两次的面粉,搅拌均匀后备用
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4蛋白搅打至粗泡, 后70g砂糖分3次加入蛋白中,电动打蛋器搅打至硬性发泡,蛋白弯勾挺立 5将1/3蛋白霜加入做法2中,以切拌方式搅拌均匀后, 再加入剩余蛋白霜继续以切拌方式拌匀 6将搅拌好的蛋糊装入模具中, 稍稍轻敲模具底部让蛋糊中的气泡排出
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7入已预热好170度C烤箱中烤焙约35分钟. 出炉后立即将模具倒扣待冷却后脱模 8用电动打蛋器将淡奶油+砂糖打发至九分硬度后即可开始抹面
成品图
