烤苏格兰蛋
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。
烤苏格兰蛋营养建议
-
含糖量 0.28克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
烤苏格兰蛋的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 鹌鹑蛋12个
- 洋葱1/4个
- 鸡蛋1个
- 面粉10克
- 面包糠1杯
- 色拉油1大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1大勺
- 江米酒1大勺
- 胡椒粉2克
- 食盐2克
- 淀粉1小勺
- 香油1小勺
烤苏格兰蛋的做法
0
材料：猪绞肉200克、鹌鹑蛋12个、洋葱1/4个、全蛋液适量、面粉10克、面包糠1杯、色拉油1大勺
调味料：生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白胡椒粉2克、盐2克、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺
1
准备材料，洋葱去皮后切末
2
鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3
猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
4
朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
5
拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
6
将肉馅分成均匀大小的12份
7
煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
8
再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
9
做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起
10
将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠
11
全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右
12
出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了
成品图
烤苏格兰蛋的烹饪技巧
肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋
鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密
没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作