牛肉肠面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
真的好久没有做面包了，得有一两年了，家里倒是有面粉黄油啥的，平时做其他也偶尔会用到，结果临到要动手才发现竟然没有糖了。。。大热天儿的又不得不折腾去超市买糖。。。总之最后还是如期做了，看成果手艺也没退步，最让人欣慰的是小丫头很爱吃呀，每次吃都要先扣出上面的肠丁吃了才继续吃面包。。。\n做的时候只采用了一次发酵的方式，所以后面整形好就直接入烤箱了，不要以为我是漏掉了步骤哈。。。
牛肉肠面包卷营养建议
-
含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牛肉肠面包卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母粉3克
- 精盐3克
- 细砂糖15克
- 牛奶136克
- 鸡蛋38克
- 黄油25克
- 牛肉肠2根
- 马苏里拉奶酪100克
- 装饰用蛋液适量
牛肉肠面包卷的做法
1
将除黄油以外的主要材料依次倒入面包桶中，液体在下粉类在上，盐糖和酵母分开放置
2
启动面包机和面程序
3
待成团出筋后加入软化好的黄油（约启动程序20分钟左右）
4
继续和面程序，待面团揉至出膜即可（之前的和面程序结束后可以再次开启新的和面程序），盖上湿布发酵面团
5
趁面团发酵期间，将牛肉肠切丁备用
6
发酵至约2倍大，用手指蘸干面粉在面团上戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了
7
取出面团，按压排气
8
松弛一会儿后将面团擀成长方形
9
撒一层马苏里拉奶酪奶酪碎
10
然后撒上切好的牛肉肠丁
11
将面团分切成条状
12
取一条面团，卷成长条卷状
13
然后再盘成圆形，捏好封口，最后将洒落的奶酪碎和肠丁放在卷好的面团上
14
将整形好的面团依次摆放入烤盘中
15
表面刷一层蛋液
16
送去预热好的烤箱中下层，上下火190度，20分钟
17
出炉后放到晾网上晾凉后装袋密封保存即可；科尔沁图林根风味牛肉肠，享幸福烘焙时光
成品图
牛肉肠面包卷的烹饪技巧
因加入了肉肠，所以做好后需要尽快吃完，最好两天内。\n2. 如不能很快吃完，可以切片后放冰箱冷冻室冷冻保存，吃之前稍微烘烤一下就可以了；不能冷藏保存，会加速面团老化，影响面包的口感