日式布丁烧
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
一款甜品三种极致的口感，甜蜜的焦糖，顺滑的布丁，柔润的蛋糕。但主要原料却只有三种：牛奶，鸡蛋和糖，不管是宝宝还是老人都适合食用。 牛奶是这款甜品的主要原料，因为要给宝宝吃，这次用的是荷兰原装进品的乐荷有机纯牛奶，它有三重有机认证，蛋白质含量高达6%，味道纯正无添加可以放心给宝宝喝。选择一款好牛奶来做这款的布丁烧，会带给你惊喜哦~
日式布丁烧营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式布丁烧的食材2人份
- 布丁层： 乐荷有机纯牛奶 250克
- 鸡蛋2个
- 糖40克
- 蛋糕层： 玉米油 35克
- 低筋面粉45克
- 全蛋3个
- 牛奶30克
- 细砂糖35克
- 焦糖层： 细砂糖75克
- 水20克
日式布丁烧的做法
1
准备好所有食材
2
先来做布丁层，牛奶和细砂糖混合到砂糖融解。
3
加入打散的鸡蛋，混合均匀。轻轻搅拌即可，避免起泡。
4
将做好的布丁液过筛一下，可以过滤掉没有打散兵的鸡蛋，让布丁层更细腻。
5
过筛好的布丁液静置半小时。
6
下面来做焦糖层，配方里的水和糖放在小锅内煮至焦糖色即可，小心不要煮过头，不然会有苦味。
7
趁热倒到布丁杯中，用耐烤的布丁杯或舒芙蕾杯。
8
在焦糖层凝固后倒入布丁液。
9
再来做蛋糕层，玉米油微波加热两分钟，或直接明火加热都可以。然后倒入低粉，搅拌均匀。
10
倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀，注意如果这时候粉油面糊太热，稍放凉一下，不然会把蛋黄烫熟
11
蛋白直接加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
12
打发到接近干性发泡即可。
13
然后像混合戚风蛋糕面糊一样把蛋白跟蛋黄糊混合均匀。
14
用裱花袋把蛋糕面糊，轻轻的挤到布丁液上面。不要怕它们会混合，蛋糕面糊会浮在上面。然后烤盘里加水，160度，中下层烤30分钟左右。时间温度自己掌控一下。
15
烤好以后可以用烙印铜模印上自己喜欢的图案，是不是很可爱呢？
成品图
