荠菜疙瘩汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
前几日结伴去挖回一点荠菜，荠菜好吃就是择菜太麻烦，洗洗焯水做了一次疙瘩汤，那味道真的很鲜，荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，而且含钙量非常高，都说春天的荠菜赛金丹，此话一点不为过。
荠菜疙瘩汤营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荠菜疙瘩汤的食材2人份
- 荠菜150克
- 面粉60克
- 剩米饭少许
- 植物油半汤匙
- 鸡蛋一个
- 盐适量
荠菜疙瘩汤的做法
1
新鲜的荠菜，荠菜好吃真难择，得一根一根的择掉老叶，荠菜的根不要去掉，清水浸泡后清洗干净
2
荠菜焯水后捞出切碎
3
炒锅放入适量的植物油烧热，放入荠菜碎炒出香味
4
加入适量的清水大火烧开
5
剩米饭中放入面粉，三碗疙瘩汤的分量，大约需要面粉60克左右，稍加一点水拌匀就成了面疙瘩
6
水开后全部拨入拨入锅中，用饭勺推匀，继续大火烧开
7
一个鸡蛋打散淋入锅中，烧开后用少许的盐调味即可出锅
成品图
荠菜疙瘩汤的烹饪技巧
一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻，做包子、饺子都是非常的美味
焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，荠菜根不要扔掉