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诗文 汤种无油红薯小餐包
释义
汤种无油红薯小餐包的做法

汤种无油红薯小餐包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <15分钟
  • 厨神级

无油更健康 想到吃一个面包要算下卡路里是多少 这款无油的小餐包满足你 加入汤种更加柔软 加入红薯更加的健康 你一定会爱上它的柔软

汤种无油红薯小餐包营养建议

  • 含糖量 35.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

汤种无油红薯小餐包的食材2人份

  • 主面团材料适量
  • 奶粉:8克
  • 鸡蛋:20克
  • 红薯泥:70克
  • 牛奶:80克
  • 高筋面粉:150克
  • 酵母:2克
  • 盐:2克
  • 低筋面粉:50克
  • 汤种用料 :适量
  • 100度开水:20克
  • 高筋面粉: 20克
  • 表面装饰 适量
  • 红薯泥:30克
  • 黄油:30克

汤种无油红薯小餐包的做法

1 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

红薯洗净去皮切小块放在蒸锅里蒸熟放凉待用,先将100度的开水+高筋面粉混合均匀,再依次将湿性的材放依次放,牛奶、鸡蛋、红薯泥放在面包桶里面

2 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

再放入干性的材料,依次把奶粉、高筋面粉、低筋面粉,盐 一起放入

3 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

启动面包机和面程序时间调到15分钟,搅拌到面团呈扩展性就好,能拉出一个薄膜来即可

4 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

搅拌好的面团,拿来放在一个大盆里,盖上保鲜膜,放在一边发酵

5 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

等面团发酵到两倍大时候,用手指沾点面粉在手指上,从中间戳下去,这时洞口不回缩不塌陷即可

6 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

发酵好的面团,拿出来排气,先用擀面杖排气,再平均分成24分等量

7 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

再分别揉成图形就好,然后盖上保鲜膜,室温醒发15分钟就好

8 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

学厨的12连模,先用黄油或玉米油涂模好即可

9 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

醒发好的面团,取一个出来,用擀面杖擀成薄

10 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

然后再找面团的最光滑一面,其他的就用手捏着慢慢的收回,收成一个圆形的即可

11 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

全部弄好的面包放在模具里面,然后盖上保鲜膜和湿布,室温发酵至1.5倍大即可

12 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

黄油隔热水溶化,红薯泥蒸熟后过筛再用,加入溶化的黄油,进行混合搅拌即可

13 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

等面团发到1.5倍大的小

14 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

再把弄好的红薯馅装到裱袋里面,底下剪一个小小口,然后挤到发酵好的面包表面上,挤好表面后,表面再筛上一层面粉

15 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

上豪烤箱,先预热好上火190度,下火150度,先预热10分钟。再放面包放入烤箱的中上层,上火190度,下火150度,烘烤20分钟即可

16 汤种无油红薯小餐包菜谱图解

出炉后的面包,拿出来放烤网上晾到手温就可以装袋子里封密起来

成品图

汤种无油红薯小餐包的烹饪技巧

汤种的材料混合之后一定要放凉后才能使用
每个的面粉吸水量不同,所以最好预留10克的液体最好
基础发酵时别发过了,发过会导致面包的成败,要多注意发酵的状态
这个配方的温度和时间,只是一个参考,每个烤箱的温度不同,所以要根据自己烤箱的温度来调整时间

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更新时间:2025/3/15 9:35:44