艾窝窝
- 微波
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
艾窝窝营养建议
-
含糖量 48.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
艾窝窝的食材2人份
- 糯米250克
- 豆沙80克
- 蜜豆50克
- 椰丝20克
艾窝窝的做法
1
将糯米淘洗干净后提前浸泡，至少四小时以上，过夜也可
2
水与米的比例为1：1，用微波专用保鲜膜盖在米碗上，并用牙签扎一些洞
3
送入微波炉，高火8-10分钟
4
取出后加一些水进去，用筷子翻搅米饭
5
再次送入微波炉，高火3分钟后取出，用筷子朝一个方向搅动米饭，搅得米饭半碎状为佳(若是偷懒则直接米饭状亦可)
6
为免粘手，可取一小碗，再用保鲜膜铺上，将糯米饭用勺子压平
7
分别加入豆沙馅
8
再放入蜜豆当馅心
9
用保鲜膜将上述材料包成汤圆状，再裹上椰丝即可
成品图
艾窝窝的烹饪技巧
米必须选用糯米，不可用其它米代替，否则粘性不够
糯米必须提前浸泡，否则不易煮透