红糖全麦面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包。 在普通面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人。 全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。 早餐多吃全麦面包，人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，好处多多。 全麦是粗粮，并不是所有人都喜欢。如果你不喜欢全麦面包，可以学学下面的做法，把普通面包换成一半的全麦粉，口感一定会让你惊喜！
红糖全麦面包营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖全麦面包的食材2人份
- 全麦粉： 180克
- 高筋面粉：150克
- 牛奶： 170克
- 鸡蛋： 1个
- 黄油：25克
- 红糖：40克
- 奶粉：15克
- 酵母：5克
- 盐：3克
- 麦片：适量
红糖全麦面包的做法
1
准备好所有材料
2
材料除黄油外，先将液体倒入面包桶，然后倒入面粉
3
面包机启动揉成光滑面团后加入黄油，再次启动和面20分钟
4
直至面团能轻易拉出薄膜
5
和好的面团放置容器中，室温第一次发酵至两倍大
6
第一次发酵好后进行揉捏排气，等分成型
7
将面团擀开，卷起整形
8
进行第二次发酵，至1.5-2倍大
9
在面团表面涂上蛋液并撒上适量麦片
10
放进预热好的烤箱，180℃上下烤20分钟左右（15分钟可根据颜色深浅加盖锡纸）
11
出炉脱模，放置冷却，切片食用
成品图
红糖全麦面包的烹饪技巧
面包出炉后最好放上两个钟头再吃，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来
市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食
超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品