诗文 | 玉米面海麻线包子 |
释义 |
玉米面海麻线包子
海麻线是大连特产,海菜的一种,味道特别鲜 玉米面海麻线包子营养建议
玉米面海麻线包子的食材2人份
玉米面海麻线包子的做法
1
准备好材料
2
玉米面用开水烫熟
3
晾凉,用筷子扒拉散开
4
加面粉、酵母、盐、糖拌匀
5
加冷水揉成面团,盖保鲜膜室温发酵
6
猪肉肥瘦分开,瘦肉剁成肉泥,肥肉切小丁
7
锅中加少许色拉油,肥肉丁倒入,将肥油炒出
8
萝卜插丝,锅中加水烧开放一勺盐,将萝卜丝倒入烫一分钟,过凉切丝,挤出水分
9
海麻丝洗净,挤干水分
10
切成末
11
瘦肉泥放盆中,加料酒、生抽、蚝油拌匀,分次加水用筷子顺时针搅匀
12
加葱姜末拌匀
13
炒好的肥肉和油一起倒入拌匀,加鸡精、盐、味精、十三香拌匀
14
加虾皮、海麻线、萝卜丝
15
拌匀,尝尝口味,不够的再加一点
16
面团发至两倍大
17
案板撒干粉,面团反复揉搓成长条,分切成剂
18
取一个剂子压扁,擀成椭圆皮,放馅料
19
捏成麦穗状
20
收口捏紧
21
入笼屉,盖上锅盖发至两倍大,开大火,水开后蒸20分钟,关火2分钟之后开盖,将包子取出
成品图
玉米面海麻线包子的烹饪技巧玉米面一定要烫熟,晾凉再加酵母,以免温度过高酵母被烫死 |
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