玉米面海麻线包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
海麻线是大连特产，海菜的一种，味道特别鲜
玉米面海麻线包子营养建议
-
含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米面海麻线包子的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)300克
- 虾皮适量
- 白萝卜半颗
- 细香葱适量
- 姜末适量
- 开水300克
- 面粉500克
- 酵母(干)10克
- 精盐2克
- 糖10克
- 冷水250克
- 猪肥瘦肉500克
- 海麻线500克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 水适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 十三香适量
玉米面海麻线包子的做法
1
准备好材料
2
玉米面用开水烫熟
3
晾凉，用筷子扒拉散开
4
加面粉、酵母、盐、糖拌匀
5
加冷水揉成面团，盖保鲜膜室温发酵
6
猪肉肥瘦分开，瘦肉剁成肉泥，肥肉切小丁
7
锅中加少许色拉油，肥肉丁倒入，将肥油炒出
8
萝卜插丝，锅中加水烧开放一勺盐，将萝卜丝倒入烫一分钟，过凉切丝，挤出水分
9
海麻丝洗净，挤干水分
10
切成末
11
瘦肉泥放盆中，加料酒、生抽、蚝油拌匀，分次加水用筷子顺时针搅匀
12
加葱姜末拌匀
13
炒好的肥肉和油一起倒入拌匀，加鸡精、盐、味精、十三香拌匀
14
加虾皮、海麻线、萝卜丝
15
拌匀，尝尝口味，不够的再加一点
16
面团发至两倍大
17
案板撒干粉，面团反复揉搓成长条，分切成剂
18
取一个剂子压扁，擀成椭圆皮，放馅料
19
捏成麦穗状
20
收口捏紧
21
入笼屉，盖上锅盖发至两倍大，开大火，水开后蒸20分钟，关火2分钟之后开盖，将包子取出
成品图
玉米面海麻线包子的烹饪技巧
玉米面一定要烫熟，晾凉再加酵母，以免温度过高酵母被烫死