藠头炒干虾
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
藠头：在中国南方各省，甚为繁盛。藠头的形状，如卵状颗粒，略带尖形，与蒜头相仿，可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。其爽脆可口，滑润而略带甘味，虽属葱韭一类，却并无葱韭的腥臭气息。别看藠头不起眼，她可是有抗癌抑菌，增食欲，健脾胃的作用哦！ 虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
藠头炒干虾的食材2人份
- 虾干100克
- 油一勺
- 盐一撮
- 葱几根
- 辣椒几个
- 大蒜几瓣
藠头炒干虾的做法
1
主食材准备好
2
配料准备好
3
辣椒切片，大蒜拍碎，葱切碎
4
干虾去掉杂质
5
倒入凉水，泡几分钟
6
藠头切片
7
锅烧热，倒入少许油
8
将藠头放进锅里
9
倒入青红椒片
10
加入盐，稍微炒几下，至辣椒微微变软
11
将泡好的虾倒进锅里
12
翻炒几下后，沿着锅边淋入少许水
13
开锅烧
14
稍微微微留着点汁即可
成品图
藠头炒干虾的烹饪技巧
干虾事先泡一下，口感会更好
辣椒放进去后先加盐炒，就能减少辣味
水不用放太多，口感微微带着点脆更好